카프릴릭 카프릭 트리글리세리드

카프릴산 카프릭산 트리글리세리드코코넛 오일과 글리세린에서 추출한 성분으로, 뛰어난 완화제이자 피부 보충 성분으로 여겨진다. 주목할 점은 지방산 혼합물이 피부 표면을 보충하고 수분 손실을 막는 데 도움이 된다는 것이다.

◆ 본질적으로 응용

글리세릴 카프릴레이트는 오일 베이스, 유화 안정제, 향료 및 향수의 희석제로 널리 사용되었습니다. 일부 향신료 공장에서는 카프릴산 글리세리드를 사용하여 고안정 및 저점도 우유 식품 향료를 제조하여 제품 품질을 개선하고 좋은 경제적 이익을 얻습니다.

◆ 제과 및 제빵 분야의 응용
다양한 사탕과 케이크의 코팅을 위해 이상적인 광택과 비접착성 유리 껍질을 얻기 위해 저점도 지방과 오일이 필요하므로 저점도 카프릴산 글리세리드는 사탕과 젤라틴 간식을 만드는 데 이상적인 원료입니다. 밀랍과 함께 사용하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 카프릴산 카프르산 글리세리드는 초콜릿, 어린이 케이크 등과 같은 어린이 식품에 사용되며 특히 어린이의 소화에 적합하고 열을 빠르게 제공하며 축적되지 않고 빠르게 대사될 수 있습니다. 젤리에서는 껌과 풍선껌의 부드러움을 높이는 연화제로 사용할 수 있습니다. 우리나라의 대부분 젤리 제조업체는 점차 이 제품을 사용하기 시작했습니다. 투명하고 부드러운 카프릴산 카프르산 글리세리드는 튀긴 음식과 조미료의 이상적인 보조 조미료이기도 합니다.

◆ 식품 유화제 응용
카프릴 카프르산 글리세리드를 식품 유화제로 ​​사용하는 것은 국가에서 인정하고 국가 표준에 포함시켰는데, 이는 구조적 조직과 관련이 있습니다. 중간 탄소 구조로 인해 이러한 조건이 있습니다. 유화유 제품, 콜드 드링크 제품, 두유, 고체 및 액체 음료에서 유화제 안정제 및 습윤제로 사용할 수 있습니다. 다른 유화제와 혼합하면 우수한 호환성과 안정성을 가질 수 있으며, 산화 방지성이 좋고 기름기가 없습니다. 물과 기름에 모두 용해되는 W/O형 또는 O/W형 유화제로 ​​만들 수 있으며 다양한 식품에 사용됩니다. 색소, 비타민 및 의약품의 희석제로 사용하면 안정성과 항산화 능력을 향상시킬 수 있습니다. 유화제에 사용하면 영양가도 높습니다.

◆ 그리스의 적용
지방과 오일의 응용에서 카프릴 카프르산 글리세리드는 "기름진" 맛을 가지고 있고 열에너지가 일반 식용유보다 낮기 때문에 샐러드 양념, 구운 음식 및 차가운 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 저칼로리 영양식품입니다. 식용유에 카프릴 카프르산 글리세리드를 첨가하면 오일과 구조 지질의 영양가를 향상시킬 수 있어 사람들의 영양, 건강 관리, 체중 감량 및 소화 흡수 촉진에 매우 유익합니다.

◆ 콜드드링크 제품에 적용
해외에서는 카프릴산과 카프릭산 글리세리드를 콜드 드링크 제품, 치즈, 아이스크림 식품에 널리 사용하고 있으며, 기름기가 없고 유통기한이 길어 영양과 건강 성능이 더 좋은 콜드 드링크 제품을 얻을 수 있습니다. 보도에 따르면, 해외에서는 카프릴산 글리세리드를 첨가한 콜드 드링크 제품을 입원 환자에게 공급했으며, 반응은 매우 좋습니다. 영양과 품질 면에서 일반 치즈와 아이스크림보다 우수합니다.

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