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설명
비타민 A 분말, 일반적으로 레티놀로 알려져 있습니다. 비타민 A의 불안정성으로 인해 상업적으로 이용 가능한 비타민 A는 에스테르 형태로 이용 가능합니다. 레티놀 팔미테이트는 레티놀과 팔미트산의 조합입니다. 팔미트산은 포화지방산으로 팜유의 주성분입니다.
비타민 A 분말은 지용성 비타민입니다. 비타민 A에는 다음이 포함됩니다.
A1과 A2. A1은 레티놀입니다. 비타민 A2는 3-데히드로레티놀,
생리 활성은 비타민 A1의 40%입니다.
비타민 A가 더 많이 함유된 식품에는 가금류 및 가축 간, 달걀 노른자, 분유 등이 있습니다. 카로틴은 소장 점막에서 비타민 A로 전환될 수 있습니다. 적황색 및 짙은 녹색 채소와 과일에는 더 많은 카로틴이 포함되어 있습니다.
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