코코넛 밀크는 사람들에게 널리 사랑받는 식물성 우유입니다. 천연 코코넛 밀크는 우유와 같은 맛과 향이 강하고 코코넛 향이 강해 우유를 대체하기에 매우 적합하며 채식주의 자 및 유당 불내증이있는 사람들이 안심하고 마실 수 있습니다.
많은 사람들은 코코넛 밀크와 코코넛 워터가 같은 것이라고 생각하지만 사실 코코넛 밀크와 코코넛 워터는 서로 다른 두 가지입니다. 코코넛 주스는 코코넛 열매의 주스로 투명하고 달콤하며 자연적으로 형성됩니다. 코코넛 밀크는 사람들이 가공합니다. 사람들은 코코넛 주스와 갈은 흰색 코코넛 과육을 함께 섞어 이 흰색 슬러리를 만듭니다. 영양 면에서는 코코넛 밀크보다 뒤떨어지지 않지만 우유처럼 부드럽고 향긋한 맛이 난다.
코코넛 워터 대 코코넛 밀크
원료
코코넛 워터는 코코넛에서 직접 추출한 주스입니다. 더 시원하고 코코넛 향이 더 강합니다. 그것은 비타민과 미네랄이 풍부하고 대부분의 사람들이 마시기에 적합합니다. 코코넛 밀크는 우유와 코코넛 밀크의 혼합물입니다. 풍부한 맛과 희미한 코코넛 향이 있으며 단백질 및 기타 영양소가 풍부합니다.
풍미
코코넛 물은 순수하고 달콤한 맛이 있으며 열을 내리는 데 매우 상쾌합니다. 특히 땀을 많이 흘리고 전해질 손실이 심각한 여름에는 코코넛이 분명한 구호를 제공합니다. 이것은 영양 성분과 관련이 있습니다. 코코넛 워터의 주요 물질은 수용성 설탕, 미네랄, 소량의 단백질 및 오일입니다. 물은 약 94%를 차지하며 전해질 보충에 정말 적합합니다.
코코넛 워터에 비해 코코넛 밀크의 맛이 훨씬 강합니다. 코코넛 밀크는 일반적으로 유백색이며 유백색 향이 강합니다. 코코넛 밀크는 간단히 코코넛 워터와 코코넛 밀크의 혼합물로 이해될 수 있습니다. 코코넛이 없습니다. 코코넛 워터보다 걸쭉하지만 코코넛 워터보다 향이 풍부하고 맛이 부드럽습니다.
영양 성분
코코넛 물은 설탕, 지방, 단백질, 비타민 B군, 비타민 C 및 미량 원소인 칼륨, 마그네슘 등을 함유하고 있어 인체의 영양소를 효과적으로 보충할 수 있어 대부분의 사람들이 마시기에 적합합니다.
코코넛 밀크는 고칼로리 식품입니다. 100ml당 207칼로리, 탄수화물 0g, 단백질 1.1g, 지방 약 23.1g(포화지방 21.4g)을 함유하고 있습니다. 코코넛 밀크의 칼로리는 거의 포화 지방에서 나오며, 그 중 포화 지방에는 약 14.4g의 중쇄 지방(MCT) C8-C10(라우르산 11.23g)이 있습니다. 또한 칼륨, 마그네슘, 인, 비타민 A, E 및 엽산과 같은 일부 영양소가 포함되어 있습니다.
코코넛 밀크 음료를 생산할 때 푸드 프로세서는 먼저 열을 가하고 원심분리기를 사용하여 여분의 오일을 분리합니다. 남은 고단백 및 저지방 용액을 더 가열 및 희석하고 일부 설탕 및 식품 첨가물을 동시에 첨가하여 친숙한 코코넛 밀크/코코넛 주스 음료가 됩니다. 코코넛 밀크에서 분리된 오일은 화장품 원료의 오일이 될 수 있습니다.
코코넛 오일
코코넛 오일은 코코넛 밀크에서 추출한 지방입니다(코코넛 흰 살코기를 부분적으로 갈은 다음 압착하여 액체를 얻은 것은 코코넛 밀크입니다). 냉압착 코코넛 오일(버진 코코넛 오일), 정제 코코넛 오일의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. .
냉압착 코코넛 오일은 상온에서 신선한 코코넛 과육으로 만듭니다. 응고 후 백색으로 변하며 고온 및 화학적 처리없이 용융 후 무색 투명한 액체입니다. 정제된 코코넛 오일은 일반적으로 산업 식품 가공에 사용됩니다. 일반적으로 옅은 노란색 또는 무색입니다.
