나린진 디하이드로칼콘 파우더

새로운 스타일의 감미료인 나린진 디히드로칼콘(나린진 DC)은 자당보다 500-800배 더 달콤합니다. 높은 단맛, 낮은 칼로리, 무해성 및 안전성과 같은 많은 장점으로 인해 식용, 건강 관리 및 상품 거래에 사용할 수 있습니다. 그리고 깨끗한 맛, 긴 후미 및 특별한 희미한 향이 있으며 쓴맛을 차단하는 훌륭한 미덕을 가지고 있기 때문입니다.
나린진 DC는 특히 유제품, 지방 및 기름, 냉동 식품, 야채 가공, 젤리, 설탕에 절인 과일, 무알콜 음료, 껌, 치약 및 트로키에 사용됩니다.

● 단맛이 높고 칼로리가 낮음

높은 단맛(자당의 단맛의 1500-1800배), 상쾌한 맛, 오래 지속되는 후미, 뛰어난 쓴맛 차단 효과. 네오메틸헤스페리딘디히드로칼콘의 글리코사이드 그룹은 인체에서 가수분해되며, 염기는 대사에 참여하지 않으므로 칼로리 값이 극히 적고(8.36J/g), 저에너지 식품 감미료로 사용할 수 있습니다.

● 달콤함이 느리고 시간이 오래 걸림

단맛이 느리게 느껴지고, 후미가 오래 지속되며(57초), 단맛이 상큼하고 쾌적하며, 단맛이 최대치에 도달하는 시간이 사카린(42초), 자당(24초)보다 길다.

● 안정성이 좋고 독성이 없으며 대사가 빠름

산성 또는 알칼리성 환경에서 사용하든, 그 특성은 매우 안정적입니다. 지금까지 알려진 가장 안정적이고 안전한 감미료로, 광범위한 적용 범위를 확대합니다.

● 감미, 풍미, 향미증진, 쓴맛차폐 등의 풍미효과가 있습니다.

● 항산화, 콜레스테롤 저하, 혈당 저하 등 생리활성 작용

◆ 식품감미료/감미증진제
수크랄로스, 폴리올 감미료, 사카린 등과 함께 사용하면 강력한 상승 효과가 있어 단맛을 높이고 감미료 양을 줄이며 비용을 절감하고 동시에 더 순수한 단맛을 낼 수 있습니다. 주스 음료, 우유, 과일 와인, 디저트, 구운 식품, 사탕, 껌, 소스, 저에너지 음료, 피클, 식초, 빈랑, 절인 과일 등에 널리 사용됩니다.

◆ 기능성식품/건강기능식품용 감미료
NHDC는 체내에서 칼로리를 전환하지 않고, 저칼로리 감미료이며, 혈당을 낮추고, 콜레스테롤을 낮추고, 항산화와 같은 생리적 활동을 합니다. 특히 기능성 식품, 건강 제품, 식이 보충제 및 기타 건강 식품에서 설탕 대체물로 적합합니다.

◆ 제약 및 화장품 원료
NHDC의 생리적 기능은 혈중 지방과 혈당을 낮추는 제약 원료, 간 보호제 및 위장약을 제조하는 데 사용할 수 있는 원료를 결정합니다.

◆ 향미제(쓴맛 마스크제) 및 풍미 개질제
NHDC는 단맛 역치보다 낮을 때 쓴맛 수용체에 작용하여 인간의 쓴맛 역치를 높이고 쓴맛 제거 효과는 일반 감미료보다 분명히 우수합니다. 호두 두유에 NHDC를 첨가하면 "호두"의 뒷맛을 줄일 수 있습니다. 토마토 소스의 식초와 매운 냄새를 가릴 수 있습니다. 스테비오사이드와 결합하면 스테비아의 뒷맛을 극복할 수 있으며 AK 설탕과 결합하면 금속 맛을 억제할 수 있습니다.
NHDC를 풍미 증강제로 혼합하여 얻은 혼합물과 아스파탐은 츄잉껌에 적용할 수 있으며, 달콤하고 맛있는 맛을 낼 뿐만 아니라 풍미를 지속하고 유지할 수도 있습니다. 마가린에 첨가하면 버터의 풍미와 냄새를 증가시킬 수 있으며, 과일 제품에 첨가하면 과일 풍미를 강화할 수 있습니다.

◆ 음식의 맛과 향
NHDC의 풍미 유형은 말톨과 에틸 말톨과 유사하며 말톨과 에틸 말톨과 함께 명백한 상승 효과를 낼 수 있습니다. 한 사용자는 NHDC를 추가하면 음식의 원래 풍미를 조화시키고 개선하고 강화하여 음식 풍미, 질감 및 입맛을 개선할 수 있다고 소개했습니다.

◆ 사료에 활용
사료에 감미료로 첨가하면 사료 맛이 매우 달콤해지고, 돼지 새끼의 식욕이 증가하고, 성장이 크게 촉진되고, 체중 1kg당 사료 소비량이 감소합니다. 네오메틸헤스페리딘 디히드로칼콘 및 기타 감미료를 조합하여 사용하면 특히 사카린과 결합하면 우수한 상승 효과를 낼 수 있습니다.

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